THE ART OF DINING –
Eine einzigartige Dinner-Show

Walch’s Gewölbekeller in Speyer ist nach Hotels in Dubai, München, Frankfurt und Wien die erste Event-Location weltweit(!), in der diese faszinierende Dinner-Show durchgeführt wird, die Kunst, Technologie und feinste Kulinarik miteinander vereint.

Tauchen Sie ein in eine interaktive 2,5-stündige 7-Gänge-Show, bei der Ihre Sinne zu einem unvergleichlichen Erlebnis aus Geschmack und Unterhaltung entführt werden.

Entdecken Sie Ihre kreative Seite!

Bei Seven Paintings malen Sie, lösen kleine Rätsel und tauchen in eine magische Welt voller Farben, Emotionen und Geschichten ein.

Begleitet von unserem Trio, Leonardo da Vinci, Mona Lisa und Küchenkünstler Stefan Walch, werden Sie durch die Werke von sieben großen Meistern der Kunst geführt.

Jedes der sieben Werke wird mit einem ebenso künstlerischen kulinarischen Gang begleitet. Auf Wunsch servieren wir gerne die zugehörige vegetarische Option und die passende ausgesuchte Weinbegleitung.

DAS MENÜ:

So könnte Ihr Menü aussehen
(vereinzelte Änderungen sind möglich):

Act 1: Michelangelo – Italien

Tomaten-Praline | Mozzarella | Basilikum-Gel | frische Sprossen | Kurkuma-Crustard

Act II: Banksy – Großbritannien

Rinder-Carpaccio  | Balsamico | Sakura-Kresse | Royal Siberian Caviar | Trüffelmayonaise | Olivenerde | ofenfrisches Brot

Korrespondierender Wein:
„Love & Hope“ St. Anthony Rosé
Spätburgunder und Blaufränkisch, Rheinhessen

Act III: PABLO PICASSO — Spanien

Frisches aus Neptuns Reich | Gemüse Cous Cous | Rucola |
Erdbeer – Senf Dressing

Korrespondierender Wein:
Candesa de leganza
Verdejo, Weißwein, Spanien

Act IV: JACKSON POLLOCK — USA Gemüsemalerei

Grünes Pesto | Tomaten/Urkarotte | Karotte/Ingwer |
OMAR´s Weiße Salat Marinade | Gurke | Blattsalat | Chicorée | Karotte

Korrespondierender Wein:
Viña Esmeralda Blanco
Cuvée, Weißwein, Spanien

Act V: ANDY WARHOL — USA

US Black Angus Rinderfilet | Süßkartoffel Creme | Buntes Spargel – Ragout | Kartoffeltaler – Tomaten – Frischkäse | grünes Spargel Flan | Nußbutter | Balsamico-Jus

Korrespondierender Wein:
Private Selection
Rum barrel aged Merlot, Rotwein, USA

Act VI: SALVADOR DALI — Spanien

Crema Catalana  | Eis von der Manufaktur Zeitgeist | 
Salted Caramel | Beeren | Schoko-Crumble

Korrespondierendes Getränk:
Bio-Espresso

Act VII: VINCENT VAN GOGH — Niederlande

Weiße Schokolade von Sommelière Katja Göde | Schokoladenmalerei mit dreierlei Schokoladensaucen

Korrespondierender Digestif:
Absente 55/Absinth

Wählbar sind auch eine vegetarische Variante
(keine Vegan)
und ein Kindermenü!

1. Gang Michelangelo — Italien / VEGETARISCHE VARIANTE

Tomaten-Praline | Mozzarella | Basilikum-Gel | frische Sprossen | Kurkuma-Crustard

2. Gang Banksy — Großbritannien

Gemüse – Rübchen -Carpaccio | Trüffelmayonnaise | 
frisch geriebener Sommer Trüffel | Sakura Kresse | 
Olivenerde | ofenfrisches Brot

3. Gang Pablo Picasso — Spanien

Gebackene Falafel | Gemüse Cous Cous | Rucola |
Erdbeer – Senf – Dressing 

4. Gang Jackson Pollock — USA Gemüsemalerei

Grünes Pesto | Tomaten/Urkarotte | Karotte/Ingwer | OMAR´s Weiße Salat Marinade | 
Gurke | Blattsalat | Chicorée | Karotte

5. Gang Andy Warhol — USA

Kartoffeltaler | Mais Polenta | Blumenkohl | 
Ducca Nußbutter | Spitzpaprika | Spargel Espuma

6. Gang Salvador Dali — Spanien

Crema Catalana  | Eis von der Manufaktur Zeitgeist | 
Salted Caramel | Beeren | Schoko-Crumble

7. Gang Vincent van Gogh — Niederlande

Weiße Schokolade von Sommelière Katja Göde | Schokoladenmalerei mit dreierlei Schokoladensaucen

89€ pro Person – Kinder Menü – 7 Gänge 

1. Gang Michelangelo — Italien / KINDERMENÜ

Tomaten-Praline | Mozzarella | Basilikum-Gel | frische Sprossen | Kurkuma-Crustard

2. Gang Banksy — Großbritannien

gekochter Schinken | BergKäse | Salat | Dip | Röstbrot 

3. Gang Pablo Picasso — Spanien

Kartoffel Rösti | Waldpilze a la creme | Creme Fraiche 

4. Gang Jackson Pollock — USA Gemüsemalerei

Grünes Pesto | Tomaten/Urkarotte | Karotte/Ingwer | OMAR´s Weiße Salat Marinade | 
Gurke | Blattsalat | Chicorée | Karotte

5. Gang Andy Warhol — USA

Rinderfilet – Burger Padi | Süßkartoffel-Püree | Spitzpaprika

6. Gang Salvador Dali — Spanien

Eis Creme Eismanufaktur Zeitgeist | Karamell-Creme | Obst | Schoko-Crumble

7. Gang Vincent van Gogh — Niederlande

Weiße Schokolade von Sommelière Katja Göde | Schokoladenmalerei mit dreierlei Schokoladensaucen

DIE WEINBEGLEITUNG:

Stefan Walch hat für dieses ausgewöhnliche Dinner Weine gewählt, die jeden Gang perfekt ergänzen, unterstützen und abrunden. Sie wurden vor allem nach ihren geschmacklichen Charakterisika, aber auch nach ihrer Herkunft und der optischen Präsentation ausgesucht:

Street-Art-Künstler Banksy findet seine Widerspiegelung in der Etikett-Gestaltung des Weingutes St. Anthony, dessen ausgezeichneter Roséwein den entsprechenden Gang flankiert. So herausragend wie der Künstler Pablo Picasso, so ist auch der Verdejo, ein Wein aus dessen Herkunftsland Spanien, der zum dritten Gang serviert wird. Der Wein zum Gang von Jackson Pollock kommt zwar ebenfalls aus Spanien, das Weingut, das ihn produziert, ist jedoch ein länderübergreifendes Unternehmen mit Anbauflächen in den USA. Ebenfalls jenseits des großen Teiches, explizit in Kalifornien, wird der Rotwein für den Andy-Warhol-Gang hergestellt. Das Besondere daran ist, dass dieser im Rumfass ausgebaut wird. Das Dessert erfordert, wie es einem Salvador Dali gebührt, Kreativität und Mitarbeit. Deshalb dürfen sich die Geschmacksknospen und der Magen von unserem aromatischen Bio-Espresso ein wenig harmonisieren lassen. Den Abschluss bildet dann ein Getränk, das in Künstlerkreisen des 19. Jahrhunderts berühmt-berüchtigt war: der Absinth. Die Reminiszenz an Vincent von Gogh findet sich im Etikett auf der Flasche, denn das zeigt das Konterfei dieses wunderbaren Künstlers.

Die Weinbegleitung kann pauschal hinzugebucht werden!

Die Weine werden von uns als Flaschenweine (0,75 l)
oder im Glas (0,1 l) ausgeschenkt.