Grill Akademie

Qualität und die richtige Vorgehensweise – darauf kommt es bei gut gegrilltem Fleisch an. Beides lernen sie in unserer Grill-Akademie kennen.

Wenn es um Ernährung geht, polarisiert kaum etwas so sehr, wie das Thema Fleisch. Gerade zum Start der Grill-Saison ist es besonders wichtig, darüber nachzudenken, was auf den Rost kommt. In diesem Premium Kochkurs achten wir darauf, nur Fleisch aus Quellen anzubieten, die das Tierwohl achten.

Küchenkünstler Stefan Walch zeigt ihnen…

… wie sie unterschiedliche Grill-Systeme wie Holzkohle-, Keramik-, Gasgrill oder Beefer einsetzen,

… wie sie Techniken, wie zum Beispiel das Sous-vide-Garen, anwenden

… woran sie Fleischqualitäten von Dry-aged-, Wagyu-Beef, Onglet, Saumfleisch oder Flapsteak erkennen,

… welche Steakcuts es gibt.

Menü:

Sashi Gold Beef Tataki
mit Teriyaki-Sauce, Wakamealgen und Wasabi-Apfel-Püree

***

US Flank Steak
mit Süßkartoffelcreme, gegrilltem Gemüse-Allerlei und BBQ-Jus

Irish Hereford Rib-Eye
mit Whiskeygraupen, Bier-Jus

***

Kokos-Creme-Brulée mit gegrillter Melone
und Cashew Crunch Nüssen

Veranstaltungsort:

Die Grill-Akademie findet teilweise im Hof der Sinne und teilweise im Gewölbekeller statt.

PREIS:

ab 145,00 € pro Person

Inklusive (während der Zeitdauer des Kurses):
Korrespondierende Weine, Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffeespezialitäten, alle Zutaten. Schürzen werden leihweise zur Verfügung gestellt.

Bei Gruppenbuchungen:
Gruppen unter 8 Personen: 145,00 € pro Person
Gruppen ab 8 Personen: 135,00 € pro Person

Servicepauschale:

Für die Durchführung der Veranstaltung wird ein Zeitrahmen von 3 Stunden veranschlagt. Wenn sie eine Verlängerung des Zeitfensters wünschen (z. B. um es anschließend noch ein wenig gesellig ausklingen zu lassen), berechnen wir eine Servicepauschale von 9,00€/gebuchten Gast/angefangene Stunde. Diese inkludiert alle Getränke, außer Edelbrände, Schnaps und Cocktails.
(Abrechnung erfolgt auf Gesamtrechnung.)

TERMINE:
Fr, 30.09.22von 18:00 Uhr
bis 21:00 Uhr
AUSGEBUCHT!

Wenn Sie einen individuellen Termin für eine Gruppe buchen möchten, senden Sie uns bitte eine Anfrage an info@gewoelbekeller-speyer.de.

Gutscheine kaufen:

Alle Infos über den Kauf und das Einlösen von Gutscheinen finden Sie hier: