Grill Akademie

Qualität und die richtige Vorgehensweise – darauf kommt es bei gut gegrilltem Fleisch an. Beides lernen sie in unserer Grill-Akademie kennen.

Wenn es um Ernährung geht, polarisiert kaum etwas so sehr, wie das Thema Fleisch. Gerade zum Start der Grill-Saison ist es besonders wichtig, darüber nachzudenken, was auf den Rost kommt. In diesem Premium Kochkurs achten wir darauf, nur Fleisch aus Quellen anzubieten, die das Tierwohl achten.

Küchenkünstler Stefan Walch zeigt ihnen…

… wie sie unterschiedliche Grill-Systeme wie Holzkohle-, Keramik-, Gasgrill oder Beefer einsetzen,

… wie sie Techniken, wie zum Beispiel das Sous-vide-Garen, anwenden

… woran sie Fleischqualitäten von Dry-aged-, Wagyu-Beef, Onglet, Saumfleisch oder Flapsteak erkennen,

… welche Steakcuts es gibt.

DAS WAR UNSER MENÜ 2022:

Sashi Gold Beef Tataki
mit Teriyaki-Sauce, Wakamealgen und Wasabi-Apfel-Püree

***

US Flank Steak
mit Süßkartoffelcreme, gegrilltem Gemüse-Allerlei und BBQ-Jus

Irish Hereford Rib-Eye
mit Whiskeygraupen, Bier-Jus

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Kokos-Creme-Brulée mit gegrillter Melone
und Cashew Crunch Nüssen

SEIEN SIE AUF DIE
BBQ-KREATIONEN 2023 GESPANNT!
SIE FOLGEN DEMNÄCHST.

Veranstaltungsort:

Die Grill-Akademie findet teilweise im Hof der Sinne und teilweise im Gewölbekeller statt.

PREIS:

ab 145,00 € pro Person

Inklusive (während der Zeitdauer des Kurses):
Korrespondierende Weine, Bier, alkoholfreie Getränke, Kaffeespezialitäten, alle Zutaten. Schürzen werden leihweise zur Verfügung gestellt.

Servicepauschale:

Für die Durchführung der Veranstaltung wird ein Zeitrahmen von 3 Stunden veranschlagt. Wenn sie eine Verlängerung des Zeitfensters wünschen (z. B. um es anschließend noch ein wenig gesellig ausklingen zu lassen), berechnen wir eine Servicepauschale von 9,00€/gebuchten Gast/angefangene Stunde. Diese inkludiert alle Getränke, außer Edelbrände, Schnaps und alkoholische Mixgetränke.
(Abrechnung erfolgt auf Gesamtrechnung.)

TERMINE:
Sa, 25.03.23von 16:00 Uhr
bis 19:00 Uhr
BUCHEN
Fr, 28.04.23von 18:00 Uhr
bis 21:00 Uhr
BUCHEN
Fr, 05.05.23von 18:00 Uhr
bis 21:00 Uhr
BUCHEN
Do, 01.06.23von 18:00 Uhr
bis 21:00 Uhr
BUCHEN
Sa, 24.06.23von 16:00 Uhr
bis 19:00 Uhr
BUCHEN

Wenn Sie einen individuellen Termin für eine Gruppe buchen möchten, senden Sie uns bitte eine Anfrage an info@gewoelbekeller-speyer.de.

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